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黑茶里的金花有假的吗?有商贩会造假!

作者:德曜    时间:2020-05-07 17:19:11本文字数:871 分类:黑茶历史 阅读:

  安化黑茶中的金花菌生长过程中能产生有机酸,使茶氨酸含量和糖含量下降,引起儿茶素氧化聚合而使其含量大幅度下降,并产生大量茶褐素,并且随发酵的深入发酵液散发出越来越浓郁的特有的菌花香气。这些都可以证明金花菌是茯砖茶特有品质形成的主要原因。那么有一个问题!黑茶金花有没假的?
黑茶里的金花有假的吗?
  什么是黑茶金花?
 
  “金花”的学名是冠突散囊菌,属益生菌,是茯砖茶在特定温湿度条件下,通过“发花”工艺长成的自然益生菌体,俗称“金花”。
 
  在国家标准中,茯砖茶是唯一要求“冠突散囊菌”这项指标的黑茶类品种。经科学研究,“金花”对后发酵茶品质不但没有影响,反而“金花”能分泌茶叶中的淀粉酶和氧化酶,可催化茶叶中的淀粉转化为单糖,催化多酚类化合物质氧化,使茶叶汤色变棕红,消除粗青味。在口味上更加醇和爽口,甜滑回甘。
黑茶里的金花有假的吗?
  另外金花对于健康来说,更具有较强的促消化、降血脂、溶解脂肪、调节糖类代谢等功效。干嗅“金花”有一种黄花的淡淡的清香味道;而泡饮时,那种花香便融入茶汤之中,化作茶的滋味而使茶汤更加醇厚微涩,清纯不粗、口感强劲。
 
  “金花”具有促进调节新陈代谢、保健和病理预防作用。因其药效如土茯苓,加上茯茶的口感特别,以“茯”字命名,因此有人误以为茯茶中有茯苓的成分,其实是“金花”的菌花香和其独特的药理作用。
 
  据《明史.茶法》记载,早在明嘉靖三年即公元1524年前,茯茶就被规定为运往西北供少数民族所需的官茶。被誉为“中国古丝绸之路上的神秘之茶”茯砖茶,一度成为我国西北地区少数民族“一日不可缺”的日常生活饮料。
黑茶里的金花有假的吗?
  黑茶里的金花有假的吗?
 
  有一些小型的茶叶制造商为了减少成本,增加了茶叶的利润,把假的金花黑茶卖给客户,那我们如何辨别金花是不是假的呢?
 
  黑茶是经过发花工艺这一重要过程的,所以,我们只要真正的金花是什么样子,就不用担心买到假的金花黑茶了!
 
  把黑茶掰开后看到的金花是金黄色的毛球球,而且不会轻易掉落,而且有金花的黑茶茶汤也会有金花菌的香气。
黑茶里的金花有假的吗?
  其实买到好的金花黑茶,只需注意黑茶卖家是不是黑茶原产地,黑茶用料是不是黑茶本地料制作,就可以了!

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