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安化黑茶原来不产于安化?但仍有其独特功效

作者:彦昌    时间:2020-02-14 19:50:27本文字数:1401 分类:安化黑茶 阅读:

安化黑茶原来不产于安化?但仍有其独特功效

茯茶是黑茶中的珍品,早在明朝嘉靖年间,茯茶就被定为运往西北边民的官茶,至今在我国西北地区仍流传着饮用黑茶的习惯。目前市场上常见的主要是产自湖南的茯茶、尤其是以湖南安化的茯茶名气最大。

茯茶的产地:

据史料记载,其实茯茶最早诞生于陕西省泾阳县,当年陕西和甘肃的商人到湖南安化采买黑毛茶,运往陕西泾阳,再用特殊的加工方式筑制成发“金花”的茶砖,也就是现在所称的茯茶。当地特有的气候环境,赋予了茯茶独特的风味,所以过去人们说非要有泾河的水,关中的气候,陕西人的技术才能制作茯茶。所以直到建国前陕西都一直垄断了茯茶的加工制作,然而因历史等原因陕西的茯茶生产却在1958年被终止了。加工茯茶的任务被交予茯茶的原料产地湖南省承担。由此湖南开始了研究茯茶的筑制和发花工艺,经过技术人员多年的艰难摸索,茯茶在湖南安化生产成功。五十年多来来,安化地区专注生产茯茶,生产的茯茶先后获得多座国内大奖。

茯茶的风味:

在茯茶加工的过程中主要化学成分儿茶素、黄酮类、茶多酚、氨基酸、咖啡碱的含量均下降,各类化学变化形成了茯茶独特的品质。其中儿茶素的氧化和一系列化学作用,减少了茯茶的涩味,使茶的味道越来越醇厚;氨基酸与糖反应则形成了茯茶独有的香气;咖啡碱的氧化和减少降低了茯茶中苦涩的味道。有研究表明,适当陈放对茯茶的品质转化是有利的,如其茶汤的涩味会发生转化,随着陈化时间的增长,茯茶的多酚类含量大幅度减少,这有助于减少苦涩味,增加茶汤的厚重感。

茯茶的功效:

茯茶具有减肥作用,肥胖不仅影响人的外观形象,而且是很多疾病如糖尿病、高血压、心血管疾病等的重要诱发因素,已经成为当今世界最为严重而紧迫的公共健康问题之一。科学家们用茯茶和绿茶的水提取物对肥胖的大鼠进行灌胃,发现与对照组相比两个实验组大鼠的体质量明显得到抑制,而且茯茶降低甘油三酯的效果优于绿茶,这说明茯茶有良好的减肥降脂功能。同时在以正常人的肝细胞为对象的实验中,也证明了“金花”孢子粉对肝细胞有较好的降脂效果;

茯茶具有降血糖的作用,糖尿病是现代人高发的疾病,不但给病患的健康造成严重威胁,还给社会和经济发展带来沉重负担。科学家针对患有糖尿病小鼠为试验对象,分别用金花茯茶和黑毛茶对试验组小鼠进行灌胃,结果表明:黑毛茶、金花茯茶均能降低实验组小鼠的血糖浓度,降低血清TC、TG浓度;而且就效果而言,金花茯茶明显优于原料黑毛茶。这证明茯茶对糖尿病小鼠具有良好的辅助治疗作用。

茯茶具有降血脂作用,如今饮食的丰富,让人们不自觉摄入了大量高脂高热量的食物,这让患高血脂症的人们越来越多,而血脂含量高是造成心血管疾病的最主要原因。经过研究表明:茯茶有较明显的降血脂和改善肝组织损伤的作用,可以降低血清中TC、TG、LDL-C的水平,提高HDL-C的含量;可以减轻肝脏的脂肪变性程度。经过对人体的试验表明:饮用茯茶的人TG、TC下降显著,HDL-C上升显著,且血常规、肝肾功能等均无异常变化。证明茯茶具有很好的降血脂的作用。

茯茶是过去销往边区的茶中销量最大、销售地域最广的一个品种,它给予人们良好的饮用感受的同时对健康也有很大的益处,尤其茯茶的“金花”成为人们追求的一个热点。随着科学家对茯茶的研究深入,茯茶更多的功效正在逐步的被人们一步一步的挖掘出来。(文章来源于网络;版权归原作者所有)

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