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藏茶属于什么茶?藏茶的正确定义

作者:高旻    时间:2020-02-18 08:11:38本文字数:1191 分类:四川藏茶 阅读:


1、什么是藏茶?

藏茶是近三百万藏族同胞的必需生活品,又被人们称为藏族同胞的民生之茶。从古到今,按历史时期和各地风俗的不同,藏茶又被称为大茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边茶等。它是采摘于海拔1000米以上高山、当年生的成熟茶叶和红薹,经过四川省雅安茶厂有限公司采用历经400多年的特殊工艺精制而成的全发酵茶。

2、藏茶的正确定义

从产地定义:藏茶是指在原西康省汉区(现四川省雅安市范围)专为西藏及周边藏族聚居区生产的小叶种全发酵砖茶。从青藏高原的藏民生理需求上看,世界屋脊高寒缺氧,强辐射,居民生活必须摄入高脂肪、高糖类食物以适应自然环境,藏茶成为调和与分解油腻、补充维生素的必需品。藏茶是藏族同胞的民生之茶不无道理。

从民族物资互补上定义:历代历朝都将藏茶作为替换战马和制约藏区的锐器,曾一度使茶成为政治需要的砝码,到明代洪武年间最为严厉。新中国成立之后,各民族地位平等,藏茶又成为连接民族友谊的桥梁。

从经济上定义:藏区在历史上货币杂乱,在社会形态处于农奴制阶段时,以物易物是交易的主要方式,藏茶是按条(竹篾长条,10kg/条、5kg/条)比值论价进行交易的,又因为藏茶贮存越久,价值越高,藏族同胞把条茶囤积起来,成为藏区的时尚,往往在物资匮乏、经济萧条年代时又将条茶当作货币使用。

从生产工艺上讲:藏茶是各种制茶中最耗时、最为复杂的流程茶类,一般要经过和茶、顺茶、调茶、团茶、陈茶等五大工序和三十二道工艺,耗时约6个月左右,依古法炮制出品,标准藏茶褐黑有光,具有红、浓、醇、陈四大特色。由于藏茶是中国砖茶的鼻祖,其制作工艺极为复杂,而且由于持续发酵的原因,所以极具收藏价值,它是古茶类中收藏价值最高的茶种。

3、藏茶属于什么茶?

茶叶主要分为六类:分别是绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶和黑茶。藏茶属于最典型的黑茶,它的颜色呈深褐色,又是全发酵茶。黑茶包含的品种大致是——四川边茶:康砖、金尖、茯砖、方包茶。湖南黑茶:湖南黑毛茶、湘尖、花砖、茯砖、黑砖。湖北黑茶:老青茶、青砖茶、米砖茶。广西黑茶:六堡散茶、篓装六堡茶。云南黑茶:紧茶、饼茶、方茶、普洱散茶、普洱沱茶四川边茶以藏茶为代表。

4、藏茶的特性

稳定性好:藏茶通过长期陈化、发酵和特殊工艺制作后,具有十分稳定的色、味、气效果,便于生产、运输和保存,有着存放数百年不变色、不变质、不变味、不变气的特性。可调性强:藏茶基于生产工艺的特殊性,其茶汁可以和多类食物和饮液混合食用,如多种中草药、谷物、乳品、水果、植物汁、盐、糖等。

适应性广:(1)饮用方法多元性:煎、煮、冲泡、提汁、干嚼均可;(2)餐前、餐后,眠前、眠后,冷、热均可服用;(3)男、女,老、少,健者、疾者均可服用。(据网络素材整理发布)

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